コミュニティ・トレードalのデリメニュー

昨日アルに来たニューフェイス！

豆乳メーカーです！
大豆とお水を入れてセットすると、豆乳とおからができちゃうスグレモノ！

さっそくできた豆乳とおからで一品つくりました！

ときどきスペシャルメニューでおでましのベジローフ。
生地は自家製おから、豆乳と地粉、塩、こしょうを混ぜたもの。
混ぜ込む野菜は南瓜、人参、玉ねぎ、しめじ、小松菜 を小さくカットして。
キレイな黄色は、金沢の内川で農業をされている山下さんの南瓜のおかげ！
甘～くておいしいんです☆

自家製おからのベジローフは300円です。

珠洲で育った無農薬ペコロス（小たまねぎ）。
コロンと丸い姿がキュートです。
これと、一口大にカットしたさつま芋を蒸し煮します。
パレスチナオリーブオイル、ローズマリー、クミンシード、塩、こしょうをからめて オーブンでこんがりグリルします。

左のグリーンは、ししとうを塩糀に漬けたもの。こちらも香ばしくグリルしました。


アルのデリも秋らしいものに変わってきました。
 ペコロス・さつま芋のハーブグリル＆ししとう塩糀漬けのグリルは200円です。

野菜だけの麻婆茄子。
茄子、ニラ、玉ねぎを炒めて、甘酒と豆味噌で味付けします。
茄子がツヤツヤしておいしそう。
アルデリは小さなお客様も多いので、普段は辛味を控えたり省いたりしてお作りしています。

おいしんだけど、パンチが足りないなぁと言う大人のために、今日はスペシャルバージョンが登場！

どか～んと真っ赤なものが！
これは、剣崎なんばと言って、石川県白山剣崎町のご当地唐辛子です。
なんでも土が変わると育たないらしく、この地域だけで育てられているそうです。
キッチン担当・りえちゃんが、彼女のおばあさまが作ったものを持ってきてくれました。
乾燥した状態のものをお湯で戻し、しょうが、にんにくと一緒にいためて香りを引き出します。
あとは先ほどの麻婆茄子と同じ作り方で。
同じくキッチン担当・じゅんちゃんの畑で育った「辛くなった」ししとうも加えました。

剣崎なんばは、辛いんですが、フルーティーというか、甘い香りと風味も持ち合わせていて、とてもおいしい唐辛子です。


コレが剣崎なんば。
迫力あります！
りえちゃんのおばあちゃん、ありがとうございます。