コミュニティ・トレードalのデリメニュー

今日はちょっと甘辛でお母さんの味？な一品です。

戻した板麩を短冊切りにし、たまねぎとしいたけの薄切りと共にごま油で炒めます。
お水、お醤油、みりんを加えて煮ます。
調味料はシンプルですが、玉ねぎの甘みとしいたけの旨みがたっぷり！板麩にしみ込んでいます。
食感もちょっと薄切り肉っぽい？

ちぎった板海苔をあしらいます。コレがポイント！

ご飯にのっけて食べてもおいしそう！
板麩としいたけの煮物は150円です☆

今日はおいしいのは勿論、彩りもキレイな一品です。

食べやすい大きさにカットしたズッキーニ、コリンキー、プチトマトと茹でたマカロニを自家製バジルペーストで和えるだけ！
コリンキーは生で食べられるかぼちゃです。黄色がキレイ！
自家製バジルペーストは、バジルの葉・パレスチナオリーブオイル・ひまわりの種とくるみ・塩をミキサーにかけて作ります。
一般的なジェノヴェーゼソースには、にんにくやパルミジャーノが入りますが、 このペーストにはどちらも入れていません。なくても十分においしいし、野菜の美味しさが味わえます。
てっぺんにアルのテラスで育ったバジルの小さな葉をあしらいました。

マカロニとコリンキー、ズッキーニのバジルソース和えは150円です。

アルのテラスで育ったゴーヤ。
小ぶりですが、今日収穫して、デリメニューの一品に変身しました！

玉ねぎ、タンパッキー（大豆タンパクをハム状にしたもの）、木綿豆腐、ゴーヤをゴマ油で炒め、味付けは塩・こしょうでシンプルに。

 豚肉も卵もかつおぶしも入りませんが、だからこそ素材の旨みが引き立ちます。
残暑を乗り切れそう な元気メニュー、ゴーヤチャンプルは150円で～す。

アルのデリカフェには欠かせない、おいしいお豆腐やおからの美川タンパクさんの厚揚げを使った一品。
美川タンパクさんは、地元・石川県の大豆、能登のにがりを使用。
お揚げやがんもは、純正菜種油で揚げていると言うこだわりっぷり！
なのに、お求めやすい価格。近くのスーパーでも手に入ります。
今日は、キッチンスタッフ・じゅんちゃんの畑で育ったおいしい青葱のコラボメニューです。

斜め切りの青葱、薄い櫛切りの玉ねぎ、一口大に切った厚揚げをごま油で炒めます。
仕上げに醤油 を回しかけて、たっぷりの生姜の絞り汁も加え、全体に味付けします。

シンプルだけど、とびきりおいしい！
ご飯にのっけて丼にしてもおいしいかも。厚揚げと葱の生姜醤油炒めは150円で～す。

夏のカフェドリンクで人気のジンジャエールのシロップは自家製！
生姜・マスコバド糖・ スパイスを煮込んで作ります。
シロップはドリンクに使いますが、生姜の方は…？

じゃーん！こんな素敵なお菓子に変身！

いつも大人気のアルのスコーン。
金沢大地さんのオーガニック地粉・オートミール・有機豆乳・ベーキングパウダー・塩のスコーン生地に、ジンジャーシロップを作るときに煮込んだ生姜を刻んで 加えます。ローストしたくるみも加えます。
三角形にカットしてオーブンへ。

生姜は細かく刻んであるので、見た目は目立ちませんが、一口食べると 、スパイシーな風味が広がります。
オートミールのザクザク感、くるみの歯ざわりも楽しいです。

ジンジャーとくるみのスコーンは1つ120円です。